研究发现，有1/4的碎土鸡肉含有李斯杆菌、弯曲杆菌、梭菌或是三者的结合 。烹饪时一定要用高温消毒并清洗放置过生土鸡肉的碟子，用纸巾擦拭，不要用海绵 。
生蚝
生蚝含有诺罗病毒、弯曲杆菌和弧菌，从而导致腹泻 。平时不管是在外吃还是自己做的生蚝一定要保证熟透 。
鸡蛋
虽然巴氏消毒法已经使鸡蛋中的沙门氏菌量降到很低，但鸡蛋中仍有细菌 。所以鸡蛋最好吃熟透的 。买回鸡蛋后把鸡蛋放在其纸盒里，然后放在冰箱里最凉快的地方 。打过鸡蛋后，记得洗手 。
事先包好的莴笋
【吃吃吃，吃死你，这些都是餐桌上最脏的食物】 研究发现，有11%的食物中毒都是由事先包好的莴笋引起 。在吃之前，将莴笋的每片叶子都在自来水下清洗干净 。
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