文章插图
1、把鲅鱼肚子里的内脏去掉，但是肚子里面的一层黑的东西用刀刮去，然后给鲅鱼打花刀，用盐和料酒五香粉腌制，一定要把花刀肉里面和肚子里腌到，用料酒去腥 。
2、在炖鲅鱼的时候，我们不要选择水了，用啤酒全部代替水，长时间炖，会把鲅鱼腥去掉 。
【鲅鱼怎么去腥比较好】3、我们可以在炖的时候加葱姜蒜 ， 尤其是姜要多放 。
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