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【牛板筋怎么切片】1、生的牛板筋非常不好切，韧而且硬 ， 非常考验刀工，要想好切一点需要做几步，烧烤用的板筋一般都是半成品，都是在高压锅中压过的，压制时间是板筋口感的关键 。
2、老牛的牛板筋清洗干净过后在高压锅中压20分钟以上 ， 如果想吃有嚼头的，时间可以缩短到15分钟 。
3、小牛的板筋一般需要15分钟左右，注意一定要把握好时间，不是一次就能做出来的 。
4、可以在煮的时候适当的家用调料，葱姜等 。
5、煮熟的牛板筋一定要可以用冰水过一下，降低温度的同时，使板筋口感更好 。

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