有的人打开一瓶水果罐头后，一次吃不完，就留着下次再吃 。这种做法是不正确的，因为罐头启封后存放一段时间，罐头内的水果就会受到污染而变质，食用后容易引起疾病 。
【水果罐头分次食用不可取】罐头中的水果含较多的糖和酸，启封后容易被空气中的乳酸菌、酵母菌等细菌所污染 。这类细菌的繁殖速度很快，并能迅速将罐头中的糖和有机酸分解为乳酸、醋酸、乙酸和其他物质，引起罐头变质 。人如果吃了这种变质的水果罐头，就会患上肠胃炎 。
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