关于还原糖当量简述 还原糖当量


关于还原糖当量简述 还原糖当量

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【关于还原糖当量简述 还原糖当量】1、还原糖当量是还原糖(以葡萄糖计)占糖浆干物质的百分比 。
2、国家标准中 , DE值越高,葡萄糖浆的级别越高 。
3、工业上用DE值(也称葡萄糖值)表示淀粉的水解程度或糖化程度 。
4、 糖化液中还原性糖全部当作葡萄糖计算,占干物质的百分比称为DE值 。
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