文章插图
1、把蛋黄，糖，玉米油和牛奶打至油水混合 。
2、倒入过筛的低粉和玉米淀粉，用橡皮刀拌至无颗粒状态 。
【戚风蛋糕的做法8寸】3、把蛋白放入干净的无水无油的容器里，加糖和醋用电动打蛋器打至硬性发泡 。
4、取1/3蛋白与蛋黄糊翻拌均匀 。
5、再倒入剩余的2/3蛋白糊里 。
6、快速翻拌均匀 。
7、倒入8寸的模具里抹平，用力震几下 ， 震出大气泡 。
8、放入预热了350F/180C度烤箱 ， 烤35分钟 。
9、取出倒扣 ， 蛋糕放至不烫手，就可以脱模了 。
10、脱模时，用小刀沿边划一圈，脱模后，轻轻把边上的蛋糕屑抹去即可 。