香煎银鱼的做法 _生活百科

新鲜的海鱼最简单的是清蒸，只用油盐酱油炖也不错。
另一种省时省力省油的做法就是香煎了。
若是直接下油锅煎，费时费油还容易破皮。
但裹了一层干粉之后下锅煎，外皮香酥，内中的鱼肉鲜嫩，关键是省时省力还省油。
这种方法我试过很多种鱼类，屡试不爽。
小黄花和带鱼尤其适合，大一点的海鱼可以分割之后再操作。
【香煎银鱼的做法】这回的大银鱼也是这种方法做出类的，鲜美原香。
鲜鱼只用点盐提前腌制下，冷冻的鱼，可以添加些料酒、白花椒粉或葱姜腌制下。

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