有些人习惯用菜刀削水果，这是很不卫生的 。
菜刀经常接触肉、鱼、蔬菜等，刀上会沾有寄生虫及其虫卯或其他病菌等 。用它削水果时，会将这些致病微生物带到水果上，人吃了这种被污染的水果就会感染疾病 。如果用菜刀削苹果，菜刀上的铁锈还会与苹果中所含的鞣酸发生化学反应，产生鞣酸铁盐，使苹果的色泽和香味变差 。
【别用菜刀削水果】因此，削水果时不要用菜刀，最好用不锈钢水果刀 。

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