黑猪肉和白猪肉有啥区别黑猪肉和白猪肉的区别 _知识百科

【黑猪肉和白猪肉有啥区别黑猪肉和白猪肉的区别】为啥散养黑猪肉的价格要比白猪贵很多?这其中的原因不看不知道!
市面上的散养黑猪肉通常要比白猪肉贵很多，但是仍有不少人喜欢买黑猪肉回家吃，散养黑猪肉和白猪肉不仅仅是口感上有所差距，其价值差距体现在很多方面，接下来小编就和大家分享一下黑猪肉和白猪肉的区别。

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叫雨山小脚小耳黑猪，被列入国家级畜禽品类资源保护名录，山林散养小脚猪肉，黑猪在山林间吃猪栗子、野草果，补充一些玉米原粮等自然生长，生长周期至少14个月才算充足成熟，没有人工的促生长，不添加任何激素饲料，纯天然原生态。
散养黑猪肉的颜色通常为鲜红色，而且黑猪肉的24小时肉色评分为3.17，酸碱度为6.8，保水性为73.89%，脂肪含量3.48%……其各个方面的肉质指标均优于我们平时吃的白猪;而且，在黑猪肉中决定猪肉风味的苏氨酸、丙氨酸、谷氨酸、赖氨酸和半胱氨酸的含量也要更高，所以黑猪肉的口感风味相比于白猪也就更好一些。

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除此之外，黑猪肉中还含有丰富的铁、蛋白质、维生素等等，这些都是现代节食减肥的人们需要的物质，并且黑猪肉的胆固醇海量和脂肪含量也要低于白猪肉，对节食者的减肥成果影响更小。

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黑猪是中国的本土猪种，叫雨山黑猪生长周期至少14个月，以保证其生理可达到完全成熟。而白猪则不同，白猪是进口猪种，生长周期更短，产肉量更多，所以才会受到养猪人的欢迎，但是其口感和营养无法和散养黑猪比较，白猪的生长周期往往只有4-5个月，其生理尚未完全成熟。

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