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刁吉祥:详解各种维生素的功效(二)
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详解各种维生素的功效（二）
承上节
维生素Ｅ--使青春长存的营养素维生素Ｅ又名生育酚，属脂溶性维生素。维生素Ｅ共有八种化合物，其中的α―生育酚最具生物活性、和人体健康关系最密切。不耐热、酸、碱，易氧化。一、维生素Ｅ的生理功能 1、是一种强抗氧化剂，能有效地阻止食物和消化道内脂肪酸的酸败，保周易算命预测网护细胞免受不饱和脂肪酸氧化产生的有害物质的伤害。2、是极好的自由基清除剂，能保护生物膜免受自由基攻击，有效的抗衰老营养素。3、提高肌体免疫力。4、保持血红细胞的完整性，促进血红细胞的生物合成。5、是细胞呼吸的必需促进因子，可保护肺组织免受空气污染。6、预肪心血管病。二、体内维生素Ｅ盈缺和健康缺乏维生素E将会引起不育、肌肉萎缩、心肌异常、贫血等；新生婴儿（特别是早产儿）患有维生素Ｅ缺乏症（起因于红血球寿命缩短）时，具有浮肿，皮肤损伤，血液异常等症状。维生素Ｅ缺乏症患者不能吸收脂肪，血液和组织中生育酚水平低，增加红血球脆性，缩短红血球的寿命，并增加尿中肌酸的排泄。维生素Ｅ是相对无毒的。但如摄入过量时会觉得恶心，因摄入周易算命预测网过量的维生素Ｅ能从粪便中排出，因此，它是安全性很高的营养素。维生素Ｋ--止血功臣维生素Ｋ分周易算命预测网为二大类，一类是脂溶性维生素，即从绿色植物中提取的维生素Ｋ1和从微生物中提取的维生素Ｋ2 。另一类是水溶性的维生素，由人工合成即维生素K3和K4 。最重要的是维生素Ｋ1和Ｋ2 。一、维生素Ｋ主要生理功能维生素Ｋ控制血液凝结。维生素Ｋ是四种凝血蛋白（凝血酶原、转变加速因子、抗血友病因子和司徒因子）在肝内合成必不可少的物质。二、缺乏维生素Ｋ会产生哪些症状？其毒性如何？缺乏维生素Ｋ会延迟血液凝固；引起新生儿出血病。即使供给大量的维生素Ｋ1和维生素Ｋ2的天然形式也不会中毒。维生素Ｃ--水果蔬菜中的营养素维生素Ｃ又叫抗坏血酸，是一种水溶性维生素。在所有维生素中，维生素Ｃ是最不稳定的。在贮藏，加工和烹调时，容易被破坏。它还易被氧化和分解。一、维生素Ｃ主要生理功能 1、促进骨胶原的生物合成。利于组织创伤口的更快愈合；2、促进氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代谢，延长肌体寿命。3、改善铁、钙和叶酸的利用。4、改善脂肪和类脂特别是胆固醇的代谢，预防心血管病。5、促进牙齿和骨骼的生长，防止牙床出血。；6、增强肌体对外界环境的抗应激能力和免疫力。二、维生素Ｃ缺乏和疾病 1．牙龈肿胀出血，牙床溃烂、牙齿松动。2．骨骼畸形、易骨折。3．伤口难愈合等。进一步则引起坏血症、贫血。4．大出血和心脏衰竭，严重时有猝死的危险。5．肌肉纤维衰退，包括心肌衰退。维生素C是无毒的营养素，但每天摄入量超过八克会有害，症状包括：恶心，腹部痉挛，腹泻，铁的过量吸收，红血球破坏，骨骼矿物质代谢增强，防碍抗凝剂的治疗，血浆胆固醇升高，并可能对大剂量维生素Ｃ形成依赖。维生素Ｂ１--抗脚气病营养素维生素Ｂ１又叫硫胺素，别名为抗神经炎素，是水溶性维生素。一、维生素Ｂ１的生理功能 1、促进碳水化合物和脂肪的代谢，在能量代谢中起辅酶作用，没有硫胺素就没有能量。2、提供神经组织所需要的能量，防止神经组织萎缩和退化。预防周易算命预测网和治疗脚气病。3、对人体的直接功能有：维持正常的食欲，肌肉的弹性和健康的精神状态。二、维生素Ｂ１缺乏所产生的病症及其毒性维生素Ｂ１轻度缺乏导致糖代谢失调，引起厌食、体力下降、疲劳，忧郁，急躁，生长滞缓，脚麻木和心电图反常。维生素Ｂ１严重缺乏使脚气病达到顶点，产生多发性神经炎（神经性肺炎），消瘦或浮肿，心脏功能失调。维生素Ｂ１有毒性作用。
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