家常红烧肉的做法 _生活百科

有多少个家庭就有多少种红烧肉吧，不过我们谁家都不提，也不能不说说大文学家苏东坡，"黄州好猪肉，价贱如粪土，富者不肯吃，贫者不解煮。慢著火，少著水，火候足时它自美”，正是这首《食猪肉》的大作，让东坡肉红遍大江南北，这东坡肉说到底还不是红烧肉啊。
看来搞学问也得有生活，慢著火，少著水，火候足时它自美，可不是么，就简单的几个字就把要诀都提到了，简练至极，感觉下面的过程图和文字都有点多余了，还有谁不解煮么
家常红烧肉
主料：五花肉500克
【家常红烧肉的做法】调料：食用油30m1、大料1个、冰糖30克、葱3段、姜片3片、辣椒3个、桂皮1块、香叶2片、小茴香20粒左右、黄酒15m1、生抽15m1、老抽15m1、味精少许、香葱末少许

文章插图

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3、加入水小火炖煮的时间可以根据肉的份量适当的调整，如果水分熬干尝肉的口感还不够软糯可以再加些开水继续炖，另外中途要开盖观察几次以免糊锅。