【健康饮食精髓——膳食平衡】人体所需的各种营养素 ， 必须通过每天所吃的食物不断供应和补充 。那么究竟应该吃什么 ， 这里面就有一个食物配比关系 。即在人体的生理需要和膳食营养供给之间建立平衡的关系 ， 就是我们常说的平衡膳食 。
平衡膳食是指同时在四个方面使膳食营养供给与机体生理需要之间建立起平衡关系 ， 即氨基酸平衡、热量营养素构成平衡、酸碱平衡及各种营养素摄入量之间平衡 ， 要不缺、不偏、不过、不乱 ， 只有这样才有利于营养素的消化、吸收和利用 。如果关系失调 ， 也就是膳食不适应人体生理需要 ， 就会对人体健康造成不良影响 ， 甚至导致某些营养性疾病或慢性病 。

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