微波炉里怎么蒸鸡蛋羹好吃窍门微波炉怎么蒸鸡蛋羹滑嫩微波炉蒸鸡蛋几分钟 _生活百科

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技巧一：注意火候，最好用大火蒸两分钟后转中火蒸一分钟；技巧二：注意水温和水量，最好将60度左右的温水加到鸡蛋液里，然后鸡蛋和水适宜的比例为1：1.5；技巧三：注意时间，微波炉鸡蛋羹蒸上3-4分钟左右即可。

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微波炉怎么蒸鸡蛋羹滑嫩
技巧一：注意火候
在用微波炉蒸鸡蛋的时候，最好不要全程使用大火蒸制，否则蒸出来的鸡蛋羹就会比较老。最好先用大火蒸2-3分钟，然后转中火蒸上一分钟即可。
技巧二：注意水温和水量
一般来说，蒸制鸡蛋羹，水和蛋液的比例是决定鸡蛋羹老嫩的首要因素。其中，鸡蛋和水的最佳比例为1:1.5 。
如果是1:1比例的鸡蛋羹的话，蒸出来就会比较老；而1:2的鸡蛋羹蒸出来又太嫩了，因此1:1.5是最好的比例。

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除此之外，调入蛋液里的水最好用6.摄氏度左右的温水，而不要用凉水或者热水。水温太低，蒸出来的鸡蛋羹会变黑；水温太高，会把鸡蛋液直接烫熟。
技巧三：注意时间
【微波炉里怎么蒸鸡蛋羹好吃窍门微波炉怎么蒸鸡蛋羹滑嫩微波炉蒸鸡蛋几分钟】 用微波炉来蒸制鸡蛋羹的话，一般蒸上3-4分钟左右即可。最好把装鸡蛋羹的容器的排气孔打开，然后直接放入微波炉中蒸制。这样可以防止鸡蛋蒸出来太老。

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