红烧鱼头图片


红烧鱼头图片

文章插图
1.原料:海蜇1条(带下巴)(约500克)、牛蒡1/4个、香菇1朵、花菜适量、姜片20g、丝适量、水140cc、酒90cc、酱油60cc、糯米30cc、糖15g 。
2.将海蜇适当切块 , 放入沸水中焯一下,捞起凉水,刮去鱼鳞备用 。
3.将菜花用水焯一下(水中加少许盐),捞起凉水备用;牛蒡去皮 , 切成5厘米长的段,纵向切成4等份,用醋水浸泡备用;将蘑菇洗净并去蒂 。跨过蘑菇伞的表面备用 。
4.将煮好的汁液煮沸备用 。
5.将煮好的鱼块、牛蒡和蘑菇放在盘子里,用花菜和姜丝装饰 。
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