文章插图
1、主料：乌骨鸡1只、饴糖120克、大生地120克、精盐10克、黄酒15克 。
2、选择白毛乌骨鸡（其它杂毛鸡亦可，但必须是乌骨者）1500克以上者 ， 无论公鸡、母鸡均可，宰杀后去毛及肠杂，洗净 。
【怎样炖的乌鸡汤好】3、大生地酒洗后切片，饴糖拌和后，装入鸡肚内，缝好放进瓦钵内，加精盐及黄酒 。
4、放入铜锅中隔水炖烂 ， 连瓦钵一起上桌 。

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