文章插图
1、煎鱼前将锅洗净，擦干后烧热，然后放油 ， 将锅稍加转动，使锅内四周都有油 。待油烧热 ， 将鱼放入，鱼皮煎至金黄色时再翻动，这样鱼就不会粘锅 。如果油不热就放鱼，就容易使鱼皮粘在锅上 。
【怎么做鱼不粘锅呢】2、将锅洗净擦干烧热后，用鲜姜在锅底涂上一层姜汁，然后放油 ， 待油热后，再将鱼放进去煎 。这样也不会粘锅 。
3、锅烧热倒油，油热差不多时放少量白糖，等白糖色成微黄时，将鱼放进，放第二条时不必再加糖 ， 这样煎出的鱼既不粘锅又色美味香 。

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