说起青菜头，可能因为各地叫法不一样，不知道我说的是什么
那我说涪陵榨菜，大家立刻就晓得喽！
青菜头，就是做涪陵榨菜的原材料 。
除了做榨菜，每年这个时候，我都会买些青菜头回来做小菜，配肉炒也好，煮汤也好
清香的！婆婆家用它做泡菜，切丝后拌一点海椒面和花椒面，盐、香油，脆生生的，喝稀饭绝佳 。
清炒的，有人吃过，说后味儿有些发苦
我却独喜欢这种苦，苦尽甜来，那一丝丝的苦都在清香中融化了
【青菜头炒肉的做法】青菜头炒肉
主料：青菜头两个、牛肉一块
配料：葱丝、姜片
调料：蚝油两勺、盐一勺、味精小半勺
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