宽扁豆角的做法大全 宽扁豆角的做法


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1、准备材料:扁豆角400克、姜葱少许、干红辣椒少许、花椒粒少许、盐少许、橄榄油适量 。
2、扁豆角洗净控干水分并切成细丝 。
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3、装盘备用 。
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4、姜切丝,葱、干红辣椒切丁 。
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5、炒锅加热放油,放入几颗花椒爆香,随后倒入作料翻炒几下炒出香味 。
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6、将切好的豆角丝倒入,快速均匀地翻炒 。
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7、适时加点清水避免干锅,待到豆角变成翠绿色时放上少许的盐 。
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8、翻拌均匀出锅即可 。
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扁豆:
扁豆是豆科、扁豆属多年生缠绕藤本植物 。全株几无毛,茎长可达6米,淡紫色 。羽状复叶;托叶基着,叶片披针形;小托叶线形,小叶宽三角状卵形,宽与长相等,侧生小叶两边不等大,偏斜,总状花序直立,花序轴粗壮,小苞片近圆形,花簇生于每一节上;花萼钟状,花冠白色或紫色,旗瓣圆形,翼瓣宽倒卵形,具截平的耳,龙骨瓣呈直角弯曲,基部渐狭成瓣柄;子房线形,无毛,花柱比子房长,荚果长圆状镰形,扁平,种子扁平,长椭圆形,在白花品种中为白色,在紫花品种中为紫黑色,种脐线形,4-12月开花 。
原产印度,分布在热带、亚热带地区,如非洲、印度次大陆与印尼等,中国南北均有种植 。生长在生于路边、房前屋后、沟边等 。
【宽扁豆角的做法大全 宽扁豆角的做法】扁豆花有红白两种,豆荚有绿白、浅绿、粉红或紫红等色 。嫩荚作蔬食,白花和白色种子入药,有消暑除湿,健脾止泻之效 。