包子发面的做法这样做包子松软多汁又好吃 _好吃

包子发面的做法
快速发面有妙招
发面是蒸包子的第一面，面发的好坏直接决定了包子做出来是不是香。传统发面的方法都需要等几小时才行，莫小姐下面就教大家十分钟快速发面的方法！
/ 白糖发面 /

材料
中筋面粉500克 / 清水270克

白糖7勺 / 干酵母5克
步骤
▍第一步：将白糖倒入温水中化开。
▍第二步：再加入干酵母，搅拌化开。
▍第三步：把酵母水倒入面粉中，搅拌成棉絮状。
▍第四步：搅拌好的面粉揉成光滑的面团。
▍第五步：揉好的面团用保鲜膜密封盖好，静置15分钟即可发酵。
▲视频来源：新浪微博@Amanda的小厨房

/ 米酒＋啤酒发面 /

不能吃糖的朋友也可以做到快速发面哦，秘密武器就是家中常备的米酒啦~用它来发面，效果也是杠杠的。
材料

米酒、啤酒适量 / 中筋面粉500克

酵母粉10克
步骤
▍第一步：将35℃左右的温水倒入盆中。
▍第二步：依次倒入啤酒、米酒和水一起搅拌均匀。

▍第三步：将面粉和酵母粉混合，搅拌均匀。
▍第四步：用旋转式和面的方法来揉面，先往前推，然后再揉回来。揉好后放入盆中，加上锅盖密封10分钟即可发酵。
调制馅料有诀窍 / 鲜肉包 /
鲜肉包大概就是街头巷尾最常见的包子了，但是想要做出香浓多汁的口感，就需要在馅料上下足功夫。莫小姐列出了一份鲜美包子的馅料配方，这样调馅儿，做出的包子比「狗不理」还香！

▲图片来源：https://omnivorescookbook.com
材料

猪绞肉350克 / 葱、姜适量
盐、糖7勺 / 生抽、料酒7勺

香油4勺 / 生粉2勺

老抽2勺 / 白胡椒粉2勺

做法
1、将葱、姜、料酒、生抽等调味料依次倒入猪肉馅中，并用筷子搅拌均匀。
2、发酵好的面团揉成长条状，切成长不多大小的块状。
3、切好的面团揉圆、压扁。再用擀面杖擀成中间厚、两边薄，比手掌略微大一点的面片。
4、包上肉馅，开始包褶子。
5、最后上蒸笼蒸15分钟即可。
蒸好的肉包香味四溢，赶紧趁热掰开吃吧！
/ 豆沙包 /
莫小姐强烈推荐这款香甜软糯的豆沙包，实在是太太太好吃了！用红豆制成的豆沙馅，美容养颜补血祛湿，女孩们越吃越漂亮，快来学一学做法吧！
材料
红豆500克 / 砂糖200克
盐1/4勺 / 油30克
糯米粉10克 / 粉浆2勺
做法
1、提前将红豆泡水一晚后，沥干水分。

【包子发面的做法这样做包子松软多汁又好吃】2、中火转小火煮红豆2小时，再用搅拌机将煮好的红豆打成泥。
3、用滤网过滤一遍红豆，这样红豆馅口感会更加细腻。

包子发面的做法 这样做包子松软多汁又好吃

包子发面的做法这样做包子松软多汁又好吃