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平常俗称的“五谷”是指的五种谷物 。“五谷” ， 古代有多种不同说法 ， 最主要的有两种：一种指稻、黍、稷、麦、菽;另一种指麻、黍、稷、麦、菽 。

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其中 ， 菽是豆类的总称 。据史书记载“菽者稼最强 。古谓之尗 ， 汉谓之豆 ， 今字作菽 。菽者 ， 众豆之总名 。然大豆曰菽 ， 豆苗曰霍 ， 小豆则曰荅 。”豆类的品种很多 ， 主要有大豆、蚕豆、绿豆、豌豆、赤豆、黑豆等 。根据豆类的营养素种类和数量可将它们分为两大类 。一类以黄豆为代表的高蛋白质、高脂肪豆类 。另一种豆类则以碳水化合物含量高为特征 ， 如绿豆、赤豆 。鲜豆及豆制品 ， 不但可做菜肴 ， 而且还可以作为调味品的原料 。
【五谷中的菽指的是 五谷中的菽是指什么 五谷是指那五谷】

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