山楂含丰富维生素C，猪肝含有较多的铜、铁、锌等金属元素 。维生素C遇到金属离子则加速氧化，使维生素C和金属离子都遭到破坏 。因此，猪肝与山楂不能同食，吃完猪肝后，也不宜吃山楂 。
【山楂不宜与猪肝、黄瓜食物同食】山楂还不宜与黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜同食 。黄瓜、胡萝卜等皆含有维生素C分解酶，若含有丰富的维生素C的山楂与含有维生素C分解酶的食物同用，维生素c则被分解 。

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