在家自制零食大全 好吃又放心零食做法

在家自制零食大全
外面买的一些小零食都会添加一些防腐剂,会对身体造成潜在的危害 。但这些小零食确实是好吃,尤其是孩子根本就控制不了自己的大馋虫,别憋着了,自己动手做吧,好吃又放心的小零食 。

奶香薯条
原料:红薯1块,黄油20克,白糖少许
做法:
1.红薯洗净,放锅中蒸熟;蒸至能用筷子轻松穿透即可 。
2.将蒸熟后的红薯从锅中取出来,自然晾凉;用手去掉红薯皮 。
3.用刀将红薯切成均匀的条状,晾凉后的红薯切的时候不沾刀,才容易切成条 。
4.取一个平底碟子,将薯条均匀的码在碟子内,不要重叠或者挨在一起,容易粘连 。一次做不完,可以多做几次 。
5.将碟子放入微波炉内,用小火微2分钟,拿出来翻一下,再微2分钟 。这样做可以使薯条的表面失去一些水分,后面中火微的时候,不至于出现薯条粘在碟子内的情况 。
6.薯条低温微波完,黄油放进去高火半分钟融化 。用勺子将每个薯条上均匀的抹上少许黄油,使其有奶香味 。
7.薯条重新放入微波炉内,中火微波5分钟,拿出来看一下,再改为4分钟,每次递减一分钟,直至软硬度满意为止(由于微波炉的功率不同,我觉得用中火比较合适,大火稍微一微就很容易变糊) 。
8.微波好的薯条,洒少许白糖就可以食用了,也可不放糖,红薯本身就有甜味;接着做完其余的薯条 。
成功做奶香薯条3要点:
1.红薯蒸熟后,要自然晾凉之后再切条,这样不粘刀,更容易切成条 。
2.红薯条放微波炉要先用小火微4分钟,这样可以使薯条表面失去一些水分,不至于在后面制作过程中,薯条粘在碟子上 。
3.使薯条脱水的过程中,时间要依次往下减,这样不至于把薯条微波糊,也可以很好的控制薯条的软硬程度 。
酥脆饼干
说起饼干,大家就会想到烤箱与黄油,难道没有烤箱和黄油,咱们的饼干就做不成吗?答案是否定的 。今天给大家介绍一种不用烤箱也不用黄油的饼干做法,酥的掉渣,入口即化,而且原料是咱们家中常备的,代替烤箱的厨具也是每家必备的,还有最重要的一点,无需任何技术含量,零厨艺也可轻松搞定 。
原料:面粉125克,玉米淀粉125克,熟鸡蛋3个
配料:白糖50克,白芝麻适量,植物油适量
做法:
1.熟鸡蛋剥掉外壳,取出蛋黄备用 。
2.用勺子将蛋黄压碎,熟蛋黄去除一部分鸡蛋的腥味,也可缩短烹饪时间 。
3.面粉与玉米淀粉1:1放入盆中,加入玉米淀粉可代替黄油做出酥脆的口感 。
4.将压碎的蛋黄放入盆内,可使做出的饼干口感更酥更脆 。
5.白芝麻放进去,用量的多少自己掌握 。
6.加入白糖,白糖的用量随自己口味,喜欢甜味的可以多放一些 。
7.将面粉与配料搅拌均匀,加入约三大勺植物油,边加边用手搅拌,再加入清水,油与水的比例大概1:1,放的油越多越酥脆 。
8.揉成面团,放冰箱冷藏30分钟,口感更酥脆 。
9.冷冻完的面团取出,用手揪一小块,揉成球状 。
10.用手轻轻压扁,一个小饼干就做好了;依次做完所有的饼干 。
11.电饼铛接上电源,将饼干依次放上去 。
12.大约3分钟,一面定型微焦后,翻面将另一面煎至微焦;总过程大约6分钟,饼干就做好了 。
饼干酥脆4个小诀窍:
1.面粉与玉米淀粉1:1,可使饼干口感酥脆 。
2.加入蛋黄碎 。
3.和面时加入3大勺植物油,植物油与水的比例大概1:1,放的油越多越酥脆 。
4.和完面放冰箱冷藏30分钟 。
五香锅巴
家里剩下的米饭,一般用来炒米饭或者熬粥,想要吃的有些花样,无非是炒饭的时候加各种蔬菜和配料 。今天呢,咱用米饭来做锅巴,香香脆脆的健康小零嘴儿,健康又营养 。
原料:米饭一小碗,盐﹑五香粉﹑虾粉﹑食用油各适量
做法:
1.米饭中放入少许盐 。
2.放入少许五香粉 。
3.半勺虾粉,既可以增鲜,又可以补钙 。
4.再放少许食用油,用手抓匀,放食用油防止煎制过程中粘锅 。
5.取一块保鲜膜放案板上,把米饭放上去 。
6.把保鲜膜对折,用擀面杖反复擀几次,擀至大米碎一些利于成型;把大米擀成薄饼形状,放入冰箱冷藏 30 分钟 。
7.把冷藏完的大米饼拿出来,去掉保鲜膜,冷冻完的大米不黏手,容易成型 。
【在家自制零食大全 好吃又放心零食做法】8.用刀将大米饼切成均匀的条状 。
9.再改刀切成小正方形,一定要散开,不要重叠在一起,很容易相互粘连 。