【快速发面可使用泡打粉】使用面肥或酵母发面所需时间一般短要数小时 ， 长则需1天的时间a而使用泡打粉发面则省时省力 ， 方法是：以500克面粉加入10~12克泡打粉的比例 ， 将其拌匀 ， 用温水和面 ， 10分钟即成 。要注意的是 ， 面不能和得太硬 ， 以免影响口感；馒头、包子等生坯不能等水开下锅而要温水下锅 。
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