虾头的做法油炸虾头的做法

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1、虾头可以炖萝卜丝粉丝,很有东北风情,尤其在冬天新鲜的或者趁新鲜速冻起来的大对虾脑袋，满脑壳都是醇鲜肥腻的虾油，炖萝卜丝子，除了此君，简直不必做第二想。
2、大对虾头一剁两段，冬储的大青萝卜，用菜冲打成粗丝，在开水里焯去秽气，锅坐火，舀上一块晶莹白亮的猪大油，看着它在我们的眼皮底下像阳光下的雪一样慢慢舒缓融化，葱姜片与大料瓣爆香，煸炒虾头，一边翻炒一边用炒勺狠狠挤压，将藏在脑壳缝隙中的虾脑油统统倾扎出来，当锅里颜色渐浓，仿佛盛满火红的晚霞时，把焯好的萝卜丝下锅颠翻均匀，添入清水，最好再搁上点龙口细粉丝，撒足盐，盖上盖，大火烧开，小火焖煮十分钟即可。
3、这道菜，几乎不用任何调味品，吃得就是虾头天然的鲜香美味，而萝卜丝渍足了虾味，更是甘鲜宜人，百吃不厌。
4、二者合炖，功能补肾壮阳，清热下气。
5、但是还有一点北京协和医院临床营养科副主任于康医生告诉采访人员，多种海产品，如虾、蟹、蛤、牡蛎等，体内均含有化学元素砷。
6、一般情况下含量很小，但日益严重的环境污染可能使这些动物体内砷的含量达到较高水平。
【虾头的做法油炸虾头的做法】7、虾体内所含砷的化学价是五价，一般情况下，五价砷对人体是没有害处的。
8、理论上讲，高剂量的维生素C(一次性摄入维生素C超过500毫克)和五价砷经过复杂的化学反应，会转变为有毒的三价砷(即我们常说的“砒霜”)，当三价砷达到一定剂量时可导致人体中毒。
9、于医生解释，一次性摄入50个中等大小的苹果或30个梨或10个橙子或生吃3斤以上的绿叶蔬菜，才是大剂量地摄入维生素C 。
10、如果经过加热烹调过程，食物中的维生素C还会大打折扣。
11、因此，在吃海产品的同时食用水果或青菜，只要不超过上述的量是没有危险的。
12、金属类元素容易沉积在海鲜的头部，所以尽量不要吃虾头、鱼头。
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