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娘惹文化就是介于中国和马来文化之间 ， 相互影响从而形成一种独特的文化 ， 主要表现在饮食方面 。娘惹是华人和马来人的女性后裔 ， 是古代中国移民和马来人结婚后所生的后代 ， 男性大家都成为峇峇 ， 而女性称之为娘惹 。
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相传最早的娘惹是因为郑和下西洋的时候 ， 在途经马六甲时 ， 有一部分跟随郑的人员 ， 选择留在当地 ， 然后和当地的马来族妇女通婚最后生下娘惹 。
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娘惹菜的特点是味道香浓 ， 最注重各种香料的运用 ， 所以有着十足的热带风情 。娘惹菜用料复杂 ， 以马来香料结合中国菜的烹饪方法 ， 融入了中国人和马来人两个种族的饮食特点 ， 味道集香浓、酸甜、微辣于一身 。
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【什么是“娘惹文化” 娘惹文化是什么 娘惹文化是什么意思】娘惹是一种饮食文化 ， 主要是中国菜与东南亚菜式风味的混合体 。因此在马来西亚也能吃到很多的娘惹菜 ， 如甜酱猪蹄、煎猪肉片、竹笋炖猪肉等 。喜食甜品的人也可以在娘惹菜中找到知音 ， 由香蕉叶、椰浆、香兰叶、糯米和糖精制而成的娘惹糕甜度适中 ， 嚼头儿足 。
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