如何减少食盐的摄入量？

2002年中国居民营养与健康状况调查资料显示．我国居民平均每标准人日食盐的摄入量为12g ，城市10.9g ，农村12．4g;酱油平均为8．9g ，城市10.6g ，农村8．2g ，虽然比1992年略有下降，但远高于6g食盐的建议量，引发慢性病的危险性仍然存在。
中国营养学会建议健康成年人一天食盐(包括酱油和其他食物中的食盐量)的摄入量是6g ，虽然世界卫生组织在2006年提出了每人每日5g的建议。鉴于我国居民食盐实际摄入与目前6g的建议值有较大差距，因此仍然维持目前建议值。
【如何减少食盐的摄入量？】减少食盐的摄入量，首先要自觉纠正口味过咸而过量添加食盐和酱油的不良习惯，对每天食盐摄人采取总量控制，用量具量出，每餐按量放入菜肴。一般20m1酱油中含有3g食盐， 10g黄酱含盐1.5g食盐，如果菜肴需要用酱油和酱类，应按比例减少其中的食盐用量。
习惯过咸味食物者，为满足口感的需要。可在烹制菜肴时放少许醋，提高菜肴的鲜香味。帮助自己适应少盐食物。烹制菜肴时如果加糖会掩盖咸味，所以不能仅凭品尝来判断食盐是否过量，应该使用量具更准确。

文章插图

文章插图
此外。还要注意减少酱菜、腌制食品以及其他过咸食品的摄入量。