【不宜用胡萝卜做下酒菜】在酒馆或饭店 ， 经常有"拌三丝”这种凉拌小菜 ， 供人们做下酒菜 。但是食品专家告诫人们"胡萝卜就酒”的吃法是不利健康的 。
这是因为胡萝卜中丰富的胡萝卜素和酒精一同进入人体 ， 就会在肝脏中产生毒素 ， 引起肝病 。所以 ， 胡萝卜不宜做下酒菜 ， 喝酒时也不宜服用富含胡萝卜素的营养剂 ， 特别是在饮用胡萝卜汁后 ， 不要马上饮酒 ， 以免危害健康 。

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