鸡蛋不可以和什么一起吃 长斑的鸡蛋千万不能吃

鸡蛋和白糖不可以一起吃
很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯 。其实,鸡蛋和白糖同煮,会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物 。这种物质不易被人体吸收,对健康会产生不良作用 。
鸡蛋和豆浆不可以一起吃
早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋,或是把鸡蛋打在豆浆里煮,也是许多人的饮食习惯 。豆浆性味甘平,含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分,单独饮用有很强的滋补作用 。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶,与蛋清中的卵松蛋白相结合,会造成营养成分的损失,降低二者的营养价值 。
鸡蛋和兔肉不可以一起吃
鸡蛋还有一个饮食禁忌,就是不能与兔肉同吃 。《本草纲目》中说:“鸡蛋同兔肉食成泄痢 。”兔肉性味甘寒酸冷,鸡蛋甘平微寒,二者都含有一些生物活性物质,共食会发生反应,刺激肠胃道,引起腹泻 。
鸡蛋和茶不可以一起吃
鸡蛋不能与茶一起食用 。茶叶蛋吃了这么多年,恐怕您还没发觉有什么不对 。可研究表明,高浓度的茶叶会产生较多的单宁酸,与食物中的蛋白质在一起可产生凝固物质沉积体内,严重影响蛋白质的吸收,鸡蛋的营养价值也被白白浪费 。
茶叶中的茶碱还会与鸡蛋的蛋黄结合形成硫化铁,影响人体对于铁质的吸收和利用,造成贫血症状 。相比之下,白水煮蛋简单方便,营养价值更高,是一个不错的选择 。
长斑的鸡蛋千万不能吃
切记,鸡蛋壳上长斑的鸡蛋最好不要吃,因为这种长斑点的鸡蛋,很可能是因为感染了细菌,尤其是沙门氏菌 。尤其是对于孩子来说,感染了沙门氏菌之后,有些身体好的孩子不接受治疗也能自愈,但感染严重者会出现脱水的症状,重者有寒战,惊厥,抽搐与昏迷,平均致死率为4.1% 。
外壳长斑的鸡蛋为什么不能吃:
1、母鸡输卵管患上炎症 。母鸡的输卵管炎症有时候也是因为感染了大肠杆菌或沙门氏菌;
2、母鸡缺乏维生素或蛋氨酸,免疫力可能存在缺陷,从而导致蛋壳长斑;
3、鸡蛋质量下降,或存放时间比较久,导致细菌附着在蛋壳表面 。
在恒温下,鸡蛋保质期只有半个月左右,这种长斑的鸡蛋,表面上看似没有明显的腐坏症状,但其实已经很不新鲜了 。很多小贩不舍得扔了长了斑的鸡蛋,就混在正常鸡蛋里卖给消费者 。很多人还不知道这种长斑的鸡蛋其实不健康 。鸡蛋打开后,如果蛋黄有散的迹象,也表示鸡蛋不新鲜,是不能吃的 。
教你判断鸡蛋新鲜度:
【鸡蛋不可以和什么一起吃 长斑的鸡蛋千万不能吃】将蛋浸在冷水中,如果蛋是:平躺着,就很新鲜 。倾斜在水中,这颗蛋已经放了3~5天了 。直立在水中,这颗蛋已有10天之久 。浮在水面上,这颗蛋多半已变质了 。