【榄菜冬笋的做法】冬笋最美 。杜甫发秦州："密竹复冬笋”，好像是他一路挖冬笋吃 。冬笋不生在地面，冬天是藏在土里，需要掘出来 。因其深藏不露，所以质地细密 。和春笋、夏笋相比，冬笋品质最佳，营养最高 。冬笋是毛竹的嫩芽，立春前藏在土中的幼笋，公认为笋中的皇后，色白、肉厚、脆嫩，营养丰富 。
榄菜冬笋
食材：冬笋、瓶装橄榄菜；

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