甜菜根的功效与作用甜菜根怎么吃甜菜根的功效与作用甜菜根的食用禁忌 _生活百科

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核心功效
润肠通便、降低血脂、缓解贫血

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简介
甜菜根一般指火焰菜，又名红根甜菜、紫菜头、红菜头，为海甜菜根的野生植物演变而来的一个变种。它是红色根用甜菜，主要以球形的肉质根供食用，是欧美各国的主要蔬菜之一。其肉质根颜色艳丽，纤维素少，质地柔嫩，营养丰富，可供食用。
功效与作用
1、润肠通便，甜菜根中含有很多维生素c ，可以让身体新陈代谢的速度变得更快，吃甜菜根还可以补充身体所需要的营养。
2、降低血脂，甜菜根里面含有非常丰富的维生素以及叶酸，适当吃一些甜菜根能够补充身体所需要的营养元素，还可以达到降低血脂作用，适合脂肪肝以及高血脂患者。
3、缓解贫血，甜菜根里面含有很丰富的铁元素，叶酸，可以有效的缓解贫血的症状，能够对各种血液性的疾病起到一个治疗作用。

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适宜人群
一般人群均适宜
禁忌人群
糖尿病患者、拉肚子患者
不宜同食
无特殊同食禁忌
食用方法
1、凉拌甜菜根
将甜菜根洗净去皮，切成细丝，按照自己的口味加入调味料，如香油、盐、辣椒、葱和青蒜等，搅拌均匀后即可食用。
2、腌渍甜菜根
【甜菜根的功效与作用甜菜根怎么吃甜菜根的功效与作用甜菜根的食用禁忌】把烤过的甜菜根切片，放入玻璃罐中，倒进足量的醋、砂糖以及一小搓盐巴，搅拌均匀后上盖放入冰箱冷藏，腌渍约1～3天再吃会更美味。

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