什么是旱菜 旱菜和苋菜的区别 旱菜和苋菜区别

【什么是旱菜 旱菜和苋菜的区别 旱菜和苋菜区别】

什么是旱菜 旱菜和苋菜的区别 旱菜和苋菜区别

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旱菜和苋菜是一种,只是各地叫法有差异 。苋菜又名青香苋、红苋菜、红菜、米苋等,为苋科以嫩茎叶供食用的一年生草本植物,原产我国,长江流域普遍栽培,因其抗性强,易生长、喜热、耐旱、耐湿,且病虫害较少,是大众喜爱的夏季主要绿叶蔬菜之一  。
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苋菜是一种营养价值极高的蔬菜,特别是含有较多的铁、钙等矿物质,同时含有较多的胡萝卜素和维生素C,民间有“六月苋,当鸡蛋;七月苋,金不换”的说法 。苋菜是红菜,内含天然的苋菜红色素,一经高温蒸煮或煎炒时,就会使液泡中的红色渗出,显得整个菜呈红色,且吃起来甘香甜口,就连炒出的菜也软滑香甜 。