油焖春笋小鲍鱼的做法

初春让你惊艳的传统菜新演绎--油焖春笋小鲍鱼(附小鲍鱼宰杀详图)
也许有人看到这道菜第一印象会觉得是一道昂贵的菜，但其实，很平民啦！我用的是市场买的鲜活的小鲍鱼， 7块一个，很实惠吧。这次仔细的拍了鲜活小鲍鱼的宰杀步骤，分享给大家。
油焖春笋，是江南春天里最为常见的一道菜。这个菜，用嫩春笋以重油重糖来烹制，菜品色泽红亮，鲜嫩爽口而略带甜味。最近春笋上市，正是吃油焖春笋的大好季节。上周录节目的时候编导跟我商量，说让我想一道用油门春笋为基础的创新菜，我想到了用小鲍鱼来搭配，在家先试做了以后，对自己信心大增。这个之前从来没有过的搭配，确实呈现出了惊艳的效果。首先小鲍鱼切花刀再焖煮后，外型非常的漂亮；而味道我想说，真心觉得很好，小鲍鱼Q弹的口感加上春笋的鲜味，美味的一塌糊涂。
家常菜其实是常做常新，经常可以在传统菜的基础上发挥自己喜好来创新，不要怕尝试新搭配和新口味，有创新才会有惊喜，而做菜的快乐就源自这里，不是么～
油焖春笋小鲍鱼材料：春笋3根、小鲍鱼8个
调味：料酒1汤匙、老抽1汤匙、生抽0.5汤匙、白糖0.5汤匙、姜两片、葱段、葱花

文章插图

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3.春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食但是由于粗纤维含量高，大量进食后很难消化，对胃肠疾病患者及肝硬化患者可能是致病因素，容易造成胃出血、肝病加重等。同时，再就是因为笋含有难溶性草酸钙，所以尿道、肾、胆结石患者不宜多食。
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竹笋和鲍鱼能一起吃:滋阴益精，清热利尿，对白内障有一定疗效
【油焖春笋小鲍鱼的做法】鲍鱼和竹笋能一起吃:此菜滋阴益精，清热利尿。适用于阴虚内热引起的体热、干咳，对白内障有一定疗效。