烹饪海鲜的小妙方 _生活百科

随着生活质量的不断改善，海鲜不再是大饭店里的专利菜肴。很多家庭选择在自己家里做海鲜，在改善家人口味的同时，还比去饭店里经济实惠。海鲜菜肴不但具有极高的营养价值，口感也非常独特，同时还具有一定的保健滋补功效，深受人们的喜爱。
烹饪海鲜小妙招
海鲜品种多样，做法灵活，是人们备受青睐的菜肴之一。要想做好海鲜，并不是一件容易的事情。做法不当，就会破坏海鲜原有的鲜美口感，并且很容易造成营养成分的流失。下面我们就来看一下烹饪海鲜的小妙招。
1.香脆虾的做法。将准备好的虾洗净去除虾线，在七八成热的油锅中炸至变色，捞出来放凉之后，再炸一遍至酥脆。之后依个人口味爆香葱、姜、蒜及各种调料，同炸好的虾一起煸炒片刻即可出锅享用了。

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【烹饪海鲜的小妙方】2．清蒸螃蟹的小妙招。将螃蟹清洗干净备用，将葱、姜和各种调料放入清水中烧开后，将螃蟹放在蒸屉上大火清蒸15分钟左右，最好在螃蟹下放上一片荷叶提鲜，将螃蟹翻过来放，这样可以避免螃蟹掉腿。吃的时候蘸上一些醋，鲜美无比。