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【刚摘的核桃能吃吗】是的，而且很好吃 。与干核桃相比，鲜核桃营养流失少 ， 口感甜 ， 特点是鲜、脆、甜、无油不腻，不适合上火 。目前，吃新鲜核桃在发达国家很普遍 。但在食用新鲜核桃时 ， 需要注意的是，新鲜核桃外皮流出的汁液具有腐蚀性 ， 粘在外皮上会对皮肤造成伤害 。因为核桃的青皮又叫“青龙衣”，它的汁液是剧毒的 。不要溅到眼睛里 。
鲜核桃，也叫青核桃，顾名思义，是没有经过干燥处理的核桃，通常指的是7月份收获的核桃 。去皮后的新鲜核桃仁可以直接食用，也可以用于烹饪 。
新鲜核桃中必需氨基酸和其他氨基酸的含量高于存放一段时间的干核桃 ， 说明由于高温、光照和通风的影响 ， 干核桃中营养成分的流失大大加快 。
以上说明了刚摘的核桃能不能吃 。本文到此结束，希望对大家有所帮助 。

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