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【煮粽子水开后用大火还是小火煮】1、建议是小火煮 。
2、水的沸点在通常1个大气压时是摄氏100度 。水开了后只要小火维持这个水温水就继续沸腾 。直到把粽子煮熟 。如果水开了后继续用大火，多余的热量并不能使水温升高，只能使一部分水得到充足的热量转变成水蒸气沸腾到空中 。1克重100摄氏度的水要吸收539卡的热量才转变成1克重100摄氏度的水蒸汽 ， 此539卡称的热称为水的潜热 。所以继续把火烧得很旺只不过把水烧成水蒸气蒸发掉，浪费了火 。
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