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淡菜干是一种常见的海产品 ， 其肉质鲜美 ， 价格也不高 ， 因而受到大众的喜爱 。淡菜为双贝壳类 ， 其壳为膨胀的长三角形 ， 壳顶向前 ， 表面有轮形条纹 ， 被覆有褐色壳皮 ， 内面白色带有青紫 ， 生活于澄清的浅海海底的岩石上 。淡菜肉质细嫩 ， 滋味鲜美 ， 营养丰富 ， 被誉为“海中鸡蛋” 。
宁波特产贡干：【淡菜干是什么做的 淡菜干是什么东西】又名壳菜 ， 也就是淡菜干 ， 不但肉味鲜美 ， 而且营养价值很高 。鲜食可先煮熟 ， 去掉两边锁壳和毛 ， 再加入萝卜、紫菜同煮 ， 分外可口 。宁波淡菜肉大而肥 ， 加工晒干就叫干肉 。由于它是高级营养品 ， 自唐朝时就已作为进献皇室的贡品 ， 贡干名称由此而来 。淡菜是海蚌的一种 ， 又名贻贝 ， 煮熟去壳晒干而成 ， 因煮制时没有加盐 ， 故称淡菜 。产于浙江、福建、山东、辽宁等省沿海 。以身干、色鲜 ， 肉肥者为佳 。

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