咖喱饭的做法 _生活百科

零厨艺也能用咖喱粉做好吃的咖喱饭
咖喱是以姜黄为主料，另加多种香辛料配制而成的复合调味料。咖喱辛辣带甜，具有特别的香气，用咖喱入菜它那浓郁的味道总会令我食欲大增，每次吃完一碗咖喱拌饭后总会有一种意犹未尽的感觉。
喜欢咖喱浓郁的味道，就用印度咖喱粉来做今天的咖喱鸡肉，鸡肉是前两天做红烧鸡块留下的鸡胸肉，因为感觉
鸡胸肉红烧吃起来太柴口感不好，每次都把它留下来做滑鸡片或别的吃法，当然大部分就是做咖喱鸡解决掉。咖
喱可以说是个百搭的香辛料，不管是配牛肉、猪肉、海鲜类都好吃，这就看个人喜好了。
今天的这道菜可是零厨艺的都能做的菜，只要开小火不把咖喱粉炒焦就成功了，因为后面有咖喱块能帮你调味。
我用咖喱粉取代部分咖喱块是因为这样做咖喱的味道更浓郁，吃到的姜黄粉含量也比纯粹用咖喱块高出很多。
因为咖喱块是用一些淀粉、果蔬、乳化剂等等调配出来的，姜黄的含量自然就比较少。以前没用咖喱粉时这么一锅用了6块咖喱，今天只用了2小块咖喱但今天的味道更浓郁更香醇。这么一锅有菜有肉配上米饭晚餐就解决了，真适合我这个懒人。你还可以多做点第二天吃，因为咖喱隔夜更好吃，它浓郁香味才会激发释放出来。

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特别提示
1、咖喱粉要先炒过才会香炒咖喱粉要用中小火炒不然会炒焦。
2、加入咖喱块后要用锅铲搅拌，不然会糊底。
3、因为隔夜的咖喱更好吃，所以我今天做的份量很大，而且咖喱块放的又很少，咸度不够，才加入少量盐，份量少的则不需放盐。
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