香菇，又名香蕈、冬菇，是一种生长在木材上的真菌类，在我国已有4000多年的食用历史 。
香菇味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有"植物皇后”美誉 。
在日本，认为香菇和银耳同是防老长寿的"妙药” 。
在香菇的蛋白质中,含有18种氨基酸 。而人体所必需的8种氨基酸，香菇就占了7种 。
正常人多吃香菇能起到防癌作用，癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长 。
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健康饮食网小提示
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