豆瓣全鱼的做法

春如果要到广东吃河鲜，清远小北江是你一定要去的地方。小北江有"北江小三峡”之称，若是七八个人同行，租小一些的渔船，漫游在青山绿水之间，任凭凡尘俗世里的烦恼丝被风带走，不复回来。船家最少都有两三人，有舵手，还有厨子，最好再有一人打下手。鲜鱼从河里打捞起，厨子麻利地将鱼宰杀，再经过简单的烹饪，就上桌供客人食用，鲜甜嫩滑的肉香，配着一丝姜汁的霸气，在舌尖丝丝缠绕。没有浓油赤酱，也妙不可言。有美的底蕴，就一丝轻描淡写的勾勒，也可能成为极至。
如今桃花已经零落，碾作尘泥。在辽阔的河岸，没有飘飞的杨花，没有离人泪。在清幽的流波中，看那一江春水被小桨荡漾起大美，船身底下，是一张又一张疏密有致的大网。鱼呀，无论何时何地，那都是你难以躲过的桃花劫。
【豆瓣全鱼的做法】川味家常辣烧鱼的典范--豆瓣全鱼
用料：鲫鱼500克、生姜1块、大蒜2粒、香葱2根、郫县豆瓣2汤匙、鲜味酱油1汤匙、香醋1汤匙、黄酒1汤匙、白胡椒粉1/2茶匙、白糖1/2茶匙、盐适量、薄水、淀粉2汤匙、花生油4汤匙

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