蒸馒头膨胀后塌陷怎么做
原本完美的表皮却出现个大泡泡，打开蒸笼后随即塌陷，感觉像起了水泡
原因：发酵过头 。
因为发酵过度让面团组织加大扩散，撑起了表面但却失去了支撑力，因此膨胀后又塌陷下去了
【蒸馒头膨胀后塌陷怎么做】解决方式：减少发酵时间或减少酵母粉数量

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