苹果酱苹果酱家庭自制法 _知识经验

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大家好,小跳来为大家解答以上的问题。苹果酱家庭自制法，苹果酱这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、家庭可以利用廉价的原料自制苹果酱。
2、原料配方苹果3公斤糖3公斤盐水（1公斤水加50克盐配成）1公斤柠檬酸8～10克制作方法1 先将苹果用清水洗净，然后用不锈钢刀去皮，把去了皮的苹果放在盐水中清洗，清洗后把苹果对半剖开，挖出果核，再切成小块，放入锅（不宜用铁锅）中，加水1公斤，再加柠檬酸。
3、同时将果核、果皮用一布袋装入扎紧，放进锅内与果肉同煮。
4、因果皮、核含有丰富的果胶和其它营养物质。
【苹果酱苹果酱家庭自制法】5、待果块煮软后，将装有果皮、核的袋子取出并将汁液挤净后扔掉。
6、这时将糖加入，并搅拌直至溶化，再放在火上熬制，看见果酱成为橙黄色半透明糊状体，用勺子舀起往下倒时，果酱粒成片状而不是滴状，说明果酱已熬成。
7、保存果酱的器具要彻底洗净，消毒更好，并将水擦干。
8、装入果酱后把盖用蜡封严，以防霉菌入侵，并放在阴凉处保存。
9、制作方法2 取苹果1.5公斤，用清水洗净削皮，对半剖开，挖去果核和果柄，将果肉切碎后放入锅内，熬制果酱。
10、最好使用铜锅，砂锅或不锈钢锅，不宜用铁锅。
11、使用砂锅应防止烧糊锅底。
12、加水比例是1公斤苹果0.5公斤水，水位略高于苹果面，煮熟即可。
13、将煮熟的苹果搅成糊状，越匀越好。
14、加糖及防腐剂：高糖苹果酱，1.5公斤苹果需加白糖或白砂糖1公斤；低糖果苹果酱，加白糖0.5公斤即可。
15、防腐剂一般采用苯钾酸钠，添加量是1.5公斤苹果加1.5克。
16、将加糖和防腐剂的果酱糊，充分搅拌均匀后，再放火上熬制40～50分钟。
17、果酱熬成了以后，应为橙黄色半透明糊状体，用勺子舀果酱往下倒时，勺口下边的果酱应拉成片状，可拉长到3厘米左右。
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苹果酱 苹果酱家庭自制法

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