文章插图
1、准备材料：高筋面粉400克、纯牛奶130克、玉米油30克、绵白糖50克、鸡蛋2个、酵母(干)4克、盐2克、糖粉少许 。先液体 ， 对角放糖和盐，再放面粉和酵母 。
2、按和面键30分钟,拿出搓圆室温发酵至原体积的两倍大 。
3、充分揉搓 ， 分成10等份 。盖保鲜膜醒10分钟 。
4、再搓成条 ， 依次类推搓完 。再从第一根开始搓条 。
5、用双手反向搓条，把面条搓上劲，搓成麻花状 。
6、放盘中，醒发15分钟 ， 需要盖保鲜膜 。
7、锅内放宽油烧至四层热，放入麻花生坯 。
【老面软麻花正宗做法和配方】8、小火炸至麻花呈金黄色，捞出控干油脂即可 。

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