一般来说 ， 手擀面的要求主要是面团的硬度 ， 在自己力量的允许范围内 ， 面团越硬越好 ， 面的口感也越好 。
如果在不添加蔬菜泥的情况下 ， 适合我力度的面团 ， 面和水的比例大约是3:1 。
如果添加了蔬菜泥 ， 水的分量就要靠自己拿捏 。
所以面粉里添加水的时候一定要一边加 ， 一边感觉面的程度 ， 水也要一点点加入 ， 会比较好掌握 。
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健康饮食网小提示
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【南瓜手擀面的做法】绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
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