菜名：苦瓜炒猪肝
菜系及功效：家常菜谱
特点：咸香爽口 。
原料：苦瓜125克、猪肝250克、大蒜1瓣、黄酒1匙、酱油、麻油、精盐、味精适量 。
苦瓜炒猪肝的做法
【苦瓜炒猪肝的做法】1.先将苦瓜洗净、去籽、放入盐渍5分钟，以去苦味、切块 。
2.将猪肝洗净，切成薄片、加酒、盐渍10分钟，后用开水焯一下沥干 。

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3.将炒锅置于火上、待油锅烧热后、投入苦瓜、翻炒几下、放入酱油、黄油略烹、倒入猪肝翻炒，加入味精调入味后即成 。
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