1 冷烤猪肉的做法

冷烤猪肉
原料：猪后腿5千克，精盐80克，胡椒粒、嫩黄瓜各40克，净葱头、净胡萝卜、净芹菜各600克，香叶16片，胡椒粒20克，净西红柿、红白菜各100克，净圆生菜8叶。
冷烤猪肉的做法
1、原料处理：
(1)将猪后腿剔骨去皮，切齐边角，共切成12~16块。
(2)葱头和胡萝卜都切片。芹菜切段。西红柿切三角块。黄瓜洗干净，切扇面形花片。
2、腌渍：把猪肉块放烤盘内，撒上精盐和胡椒粉，加进葱头片、胡萝卜片、芹菜段、香叶和胡椒粒，腌渍20分钟。
3、烤制：分4次入炉温为400℃的烤箱，烤到20分钟时每次加进清水1千克。每隔20分钟往猪后腿肉上浇原汁，烤约1小时，肉熟取出，控汁晾透。
4、装盘、点缀：将烤猪肉顶刀切成厚0.2厘米的片，每份5~6片，整齐码在长盘内，盘边依次码上红白菜、西红柿块和黄瓜片，点缀生菜叶即成。
特点：色泽鲜艳，装饰美观，肉香味美，适于筵席。
健康饮食网小提示
猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
关键词:猪肉
猪肉的营养
【1 冷烤猪肉的做法】猪肉每100克约含蛋白质9 5克、脂肪59 8克、碳水化合物0 9克、钙6毫克、磷101毫克、铁1 4毫克、维生素B，0 53毫克、维生素B0 12毫克、烟酸4 2毫...[更多]