白灼虾用什么虾比较好,白灼虾一定要用鲜虾吗

白灼虾用什么虾比较好,白灼虾一定要用鲜虾吗

【白灼虾用什么虾比较好,白灼虾一定要用鲜虾吗】我们都知道 , 虾的吃法有很多 , 白灼大虾就是其中比较常见的一种吃法 , 它的味道鲜美 , 营养丰富 , 做法简朴 , 深受人们喜欢 , 很多人都会在家做白灼大虾 。那么白灼大虾用什么虾比较好呢?下面让我们详细来看看吧!
白灼大虾选用什么品种的虾白灼大虾需选用什么品种的大虾 , 这个可以说是丰俭由人 , 从价格昂贵的对虾 , 到中等消费的黑虎、九节虾 , 再到亲民的青虾、基围虾 , 都是可以的 , 最重要的问题是:食材鲜活 , 才能吃出鲜美清甜的好滋味 。
白灼大虾买不到新鲜的大虾怎么办受地域影响 , 可能有的朋友在当地买不到新鲜的活虾 , 为了品尝大虾的鲜美 , 可以选择网购 , 现在各大平台都有冷鲜业务 , 不用担心品质 , 物流配有专用的冷冻车负责运送 。收到货物后请及时检查货物的品质 , 有隔离包装 , 冰块没有消融通常不会有问题 。看了包装接着闻气味 , 没有异味则品质没有问题 , 最后用手触摸 , 大虾摸着清爽不粘手则品质没有问题 , 可以做菜 。
白灼大虾的做法1、把新鲜的虾清洗干净 , 剪掉虾须 , 用牙签在虾背第二节处挑去虾线 。做白灼虾一定要用活虾 , 因为白灼这种烹饪手法最考验食材的品质 , 假如虾不新鲜的话 , 煮出来会有腥味 , 而且虾肉会丧失弹性 , 非常影响口感 。
2、把鲜虾冷水下锅 , 同时放一些姜片和料酒入锅 , 帮助去腥 。
3、开大火煮3分钟左右就差不多了 , 这个时候虾开始变色弯曲 , 但还没有完全熟 。把火关掉 , 然后盖上锅盖 , 用锅内余温再焖煮1分钟 。
4、预备一些蘸料 。把蒜末、姜末、葱末、、香菜末混合 , 倒入一些生抽、香油 , 混合均匀后 , 再烧一些热油淋上去 。
5、新鲜出锅的白灼虾 , 配上咸鲜适口的酱汁 , 好吃极啦!
白灼大虾除了白酒还能用什么去腥白灼大虾给孩子吃 , 不能用白酒去腥 , 可以选择料酒 , 看到有人说孩子不能吃料酒 , 咖啡觉得这是误解 , 除非特殊小的小宝宝 , 大一些的孩子吃料酒没有什么问题 , 它不过是一种去腥增香的调味品而己 , 不会对孩子的生长发育造成影响 。