4.大豆类食物以及豆制品
植物蛋白同样是蛋白质含量高的食物 ， 比如像黄豆、大青豆和黑豆等 ， 但其中以黄豆的营养价值最高 。在植物蛋白中最好的是大豆蛋白 ， 并且还非常轻易人体的消化以及吸收 ， 因此大豆蛋白一直是素食主义者的最主要的蛋白质来源 。研究还发现 ， 常常吃豆制品还能降胆固醇 ， 同时还具有抗癌的功效 。而且大豆蛋白含有丰富的异黄酮 ， 它是一种类似荷尔蒙的化合物 ， 可抑制因荷尔蒙失调所引发的肿瘤细胞的生长 。

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