文章插图
主料：茧蛹、脆炸粉、油 。
做法步骤：
1、新鲜黄色活茧蛹洗干净，放盐煮开约五分钟；
2、取出控水，凉一会儿 。用剪刀从中间竖着剪开，取出里面黑色的硬芯；
3、这样做的目的一是可以炸得更脆更酥，二是炸的时候不容易爆锅浅油；
4、准备脆炸粉一包；
5、将适量脆炸粉倒入剪开的茧蛹中 ，拌均匀；
6、.炒锅加油烧到七八分热；
7、将一半沾粉的茧蛹倒入锅中 。炸的时候要经常翻拌一下，让其受热均匀，没有沾连；
【油炸茧蛹怎么做】8、直到全部炸成边缘里呈深棕色，用漏网勺控油，捞出上盘即可 。再将另一半同样方法炸完即可 。

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