软炸鸡脯的做法 _生活百科

软炸鸡脯，鸡肉松软，鲜嫩可口！酒店里大多会有这道菜，这种做法也适用于"软炸虾仁”、"软炸鱼条”"软炸牛柳” 。。。
"软炸”是将食物挂上一层薄蛋清或淀粉糊，然后入五成热的油锅中炸熟，成品的外层是有些软韧，区别于普通的干炸、酥炸，口感会有些特别。一般会和花椒盐、蕃茄酱等各种酱汁一起上桌！
因为偷了下懒，俺没有弄花椒盐，不过沾上酸甜的蕃茄酱，也是非常勾人食欲！假如想在老公的朋友面前显摆一下的话，这样的一道菜加上一碟花椒盐、一碟蕃茄酱一起上桌，应该不会错！
【软炸鸡脯的做法】软炸鸡脯
材料：鸡胸肉1大块（160克）、面粉适量、蛋清2个、淀粉60克
腌鸡肉材料：盐1/4小匙、葱花1小把、姜粉1/4小匙、胡椒粉1/2小匙、料酒1大匙

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2、花椒盐的做法非常简单：花椒粉、细盐一起入不放油的锅中小火炒匀炒香即成！一次吃不完的，可以用来摊煎饼炒菜，非常方便！