开屏武昌鱼的做法

开屏武昌鱼
材料：武昌鱼1条、葱、姜、小红椒适量
调料：料酒1大勺、盐1/4小勺、蒸鱼豉油2大勺

文章插图

文章插图
特别提示
1、鱼收拾干净后，记得鱼肚内黑膜一定要去掉。头尾各横切一刀，鱼头留下来造型，鱼尾就不用了。
【开屏武昌鱼的做法】2、鱼身分割时可切断也可不切断，不切断的刀法注意是从背上切开，鱼肚的部分相连。不过切断可以更好的摆造型也便于腌渍，而且不用考虑刀工。